食品安全問題與人體健康息息相關(guān)，也是備受人們關(guān)心的話題，現(xiàn)在我國(guó)對(duì)食品衛(wèi)生安全要求也越來(lái)越高，食品檢測(cè)也成了重要的一項(xiàng)工作。中科檢測(cè)分享“食品農(nóng)殘檢測(cè)”和“食品污染檢測(cè)”相關(guān)內(nèi)容。

1、什么是食品農(nóng)殘

食品農(nóng)殘是指nong藥使用后殘存于食品中的nong藥雜質(zhì)、代謝物、降解物等，其中蔬菜和水果nong藥殘留污染zui為嚴(yán)重。目前，我國(guó)已成為第二大nong藥使用國(guó)，特別是對(duì)生長(zhǎng)期短、瓜果類食品來(lái)說，由于蟲害多，不合理的使用nong藥造成nong藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象日漸加重，因?yàn)?，開展食品農(nóng)殘檢測(cè)是很有必要的工作。

2、什么是食品污染物

食品在生產(chǎn)加工、填充、包裝、運(yùn)輸及貯藏過程中帶入食品的任何污染都成為污染物（不包括昆蟲碎體、動(dòng)物毛發(fā)和其他不尋常的物質(zhì)）。食品農(nóng)殘也是污染物之一。由于硒、鋁、氟是人體必需微量元素，所以，對(duì)食品進(jìn)行污染物檢測(cè)是保障人體健康的重要舉措。

3、食品農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)

檢測(cè)項(xiàng)目

六六六、滴滴涕、氯氰菊酯等。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)

《食品中有機(jī)氯nong藥多組分殘留量的測(cè)定》（GB/T 5009.19-2008）

4、食品污染物檢測(cè)項(xiàng)目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)項(xiàng)目

總砷、鉛、汞、鎘、鉻、亞硝酸鹽

5、食品農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

《食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》（GB/T 5009.11-2003）

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定》（GB 5009.12—2010）

《食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》（GB/T 5009.17-2003）

《食品中鎘的測(cè)定》（GB/T 5009.15-2003）

《食品中鉻的測(cè)定》（GB/T 5009.123-2003）

《食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的測(cè)定》（GB 5009.33-2010）